Die neuen Führungsleute für die Jugendherberge Schloss Burgdorf

Der Verein Schweizer Jugendherbergen (SJH) gibt die Namen für die Betriebsleitung sowie für den Küchenchef im Schloss Burgdorf bekannt. Heinrich Gabathuler (56) übernimmt die Leitung der Jugendherberge. Der diplomierte Hotelier blickt auf eine langjährige Hotel- und Gastroerfahrung zurück und ist bestens vertraut mit Banketten und Hochzeiten. Die Rolle als Küchenchef wird Michael Barz (40) übernehmen. Der kreative Spitzenkoch leitete seit mehreren Jahren erfolgreich Küchenteams und kennt sich auch in der gehobenen Gastronomie bestens aus.

Heinrich Gabathuler und Michael Barz als neue Führungsleute für die Jugendherberge Schloss Burgdorf

Betriebsleiter Heinrich Gabathuler (l.) und Küchenchef Michael Barz (r.)

Betriebsleiter Heinrich Gabathuler

Herr Gabathuler verfügt über eine hohe fachliche Qualifikation in der Restauration und Beherbergung. Er ist zudem bestens vertraut mit Banketten, Hochzeiten etc.

Ledig, Jahrgang 1963, Geburtsort Wartau, St. Gallen

Ausbildung
Hotelfachschule Belvoipark Zürich
Servicepraktikum
Koch-Lehre

Berufserfahrung
Selbständigerwerbender Geschäftsführer:
Hotel Hecht Fehraltorf 2 Jahre
Restaurant Schloss Seeburg Kreuzlingen 5 Jahre
Hotel- Fischrestaurant Zum Schiff Ellikon am Rhein 9.5 Jahre
Rest. Banane im ****Hotel Banana City Winterthur
Geschäftsführer:
Boutique-Hotel Ermatingerhof, Ermatingen

Küchenchef Michael Barz

Herr Barz hat grosse Erfahrung in Neueröffnungen und Küchengestaltung. Er leitet seit mehreren Jahren Küchenteams und ist kreativ und sehr innovativ in der Menü- und Kartengestalltung.

Ledig, Jahrgang 1979, Geburtsort Cottbus DE

Ausbildung
Koch-Lehre
Lehrmeisterausbildung

Berufserfahrung
Leiter Küche, Ragaz Catering, Bern
Chef de Cuisine/ Teil der Geschäftsleitung Swiss Historik Hotel Kreuz, Herzogenbuchsee
Souschef, Romantikhotel Bären, Dürrenroth (14 P. Gault Millau)
Chef de Cuisine, Hotel Central am See, Weggis
Executive Souschef, Taschenbergpalais Kempinski, Dresden DE
Souschef, Saucier, Romantikhotel Chesa Grischuna, Klosters
(14 P. Gault Millau)
Souschef, Hotel Christiania, Zermatt
Chef de Partie Gardemanger, Parkhotel Beau-Site, Zermatt

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